Algunos de ustedes va a llorar de espanto ante la idea de hacer buena sidra vinagre, a menudo pasar tu vida entera tratando de detener tu homebrew cerveza/vino/sidra de ir amargo. ¿Por qué ¿deliberadamente queremos hacer nuestra bebida mala? Otras personas se estarán preguntando qué es el alboroto - alcohol naturalmente se convertirá en vinagre si se expone al aire.
Sin embargo, para hacer la receta realmente infalible, debemos tomar el elemento de oportunidad fuera del proceso y sembrar nuestra sidra hermosa con 'La madre', que es en realidad un líquido que contiene una gran población de vinagre esencial hacer bacterias - una especie particular del género Acetobacter.
¿Aparte de que consumimos accidentalmente los ingredientes, lo que posiblemente puede salir mal? Bien, probablemente hay cientos si no miles de bacterias que podrían infectar la sidra y convertirlo en todo tipo de sustancias extrañas y maravillosas. Si tomamos control del proceso e inocular con una cepa que se conoce para producir un sabor agradable y casi nos garantizamos éxito.
