Ingredientes:
1/4 taza de harina de coco
1 huevo
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza puré de batata (cocida)
sal curso
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. en un tazón pequeño, combinar el huevo, harina de coco, queso parmesano y patata dulce. Añadir aproximadamente 5 giros por supuesto sal marina (1/4 a 1/2 cucharadita). Mezclar hasta combinar bien.
3. línea de una hoja para hornear grande con un trozo de papel de pergamino. Extender la masa en la parte superior. Coloque otra hoja de papel sulfurizado sobre la masa y usando un rodillo, estirar la masa hasta tan delgada como sea posible. Puede usar 2 hojas para hornear si lo tuyo es demasiado pequeño... es realmente importante que la masa sea rodado fino.
4. lentamente retire la hoja superior de papel de pergamino y espolvorear la masa con sal de mar más curso.
5. hornear durante 20 minutos. Sacar del horno, pero dejar el horno encendido. Deje que se enfríe durante 5 minutos.
6. utilizando la cocina de las tijeras, cortar la galleta grande en cuadraditos del tamaño de un bocado o rectángulos... todo lo que usted prefiere. Volver la sartén al horno y hornear nuevamente por otros 15-20 minutos. La idea es secar así que crujiente para arriba tanto como sea posible. Si empiezan a da vuelta a negro en los bordes, retirar inmediatamente. Si son todavía después de 20 minutos, bajar a la temperatura del horno y hornear durante 5-10 minutos más. Usted sólo tiene que mantener un ojo vigilante sobre ellos en este momento.
7. toma la hoja de papel de pergamino (con las galletas) fuera de la bandeja para hornear se enfríe en un alambre, estante de enfriamiento. Esto es importante porque habrá una gran cantidad de vapor, y hará que los crackers caldoso si se deja en la bandeja.
8. estas gusto mejor comer el mismo día que se hacen, pero también se mantienen bien en el mostrador de un recipiente hermético.
Notas: He creado como una forma de fibra se cuelan en una merienda para un niño de 3 años... y resultaron para ser increíble! Mi 2, 3 y 4 años de edad gusto probadores todos les dieron dos pulgares para arriba :)
