Paso 2: Primer lote: textura de pan
El primer lote que mencioné en la introducción tenía una pan de textura desmenuzable, y la clave para esta era mi intención sustitución de leche de la mantequilla. También me quedo sin leche así que tuve que ir con una substitución de la leche-agua, mala suerte como yo. Aunque fue basado en este tutorial, cambiar algunas relaciones para dar cabida a cómo grueso mi mezcla fue.
Los siguientes ingredientes hacen alrededor de 25 x 2,5" galletas de diámetro:
- 2/3 taza de harina
- 2/3 de azúcar moreno
- 5 paquetes de avena Quaker (es decir, 3 x canela manzana) y 2 x arce + azúcar morena
- 1/2 taza de leche
- 1/8 de taza de mantequilla
- 1 taza de agua (o hasta que la masa es la misma consistencia que con leche)
- 1/4 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
Comienza mezclando los ingredientes secos (harina de avena, harina, levadura en polvo + soda, azúcar) en un tazón grande. Agua antes de añadir el huevo y mezclar suavemente en la leche. En el microondas la mantequilla ~ 15 segundos derretir antes de verter y mezcla a la masa.
Cuando se trata de un todo completo, su mezcla debe ser bastante Aguada como pudín. No un gran signo, como pronto aprendí: Si quieres una galleta con la sustancia (es decir no pan-como) la masa debe terminar para ser firme en lugar de liquidez. Pero no sabía mejor, lamentablemente... Probablemente debo haber intenté hacer panqueques de esto... (tal vez voy a probar en otro experimento).
En cualquier caso, cucharada cucharadas en un con mantequilla (es decir, extensión mantequilla/Aceite/spray antiadherente por lo que las galletas se salen fácilmente) de la hornada de la hoja y hornee a 350 grados (fahrenheit) durante 8-12 minutos. Me tomó 12 minutos, pero sólo los saca cuando las galletas están luz marrón en la parte superior. Como una verdadera prueba, meter un objeto punzante (palillos, tenedor) en el centro de una y asegurarse de que no se moje cuando usted tira hacia fuera.
Gusto: cuando he probado una galleta, gimió inmediatamente porque es como el pan en lugar de siquiera una galleta suave--se desmoronó muy fácilmente. El sabor era bueno, aunque la textura (o falta de ella) era el mayor decepcionado. Dio a Jamal como regalo de agradecimiento prevista y recibió comentarios de él y a sus empleados la siguiente vez que fui en. Al parecer, para contrarrestar la textura del pan, hizo sandwiches de ellos! Él separó mermelada de albaricoque casera entre dos galletas, espolvoreado de azúcar por encima y al horno por unos minutos para caramelizar el azúcar moreno, que terminó como un esmalte. Ojala pude he intentado esta actualización de mi fracaso original, pero tal vez lo podrá experimentar la próxima vez...
