Estilo de Chipotle Tabasco salsa picante

me encanta la Salsa Tabasco, la versión con sabor Chipotle es mi favorito. Toda mi familia le encanta usarlo, por lo que resulta un poco caro comprar varias botellas a la vez. Mi esposa y yo decidimos hacer nuestro propio chipotle con sabor a salsa. Después de unas pocas iteraciones, aquí está la receta:

Ingredientes:
12 secado de vainas de chile de nuevo México (que se encuentra en más tiendas de abarrotes)
9 cucharadas vinagre blanco de alcohol (vinagre de sidra de manzana puede usarse para añadir un poco de un sabor cítrico)
~1/2 taza de agua (ajuste la cantidad para alterar el espesor)
3 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de polvo de cebolla
3/4 de cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas chipotle chile pimienta sazonador