La madre de todos los mashups culinarias ha llegado. Esta receta libre de gluten todos los sabores que conoce y ama desde un falafel y los pone en una crujiente y oh tan lindo waffle.
Cocina
Tiempo: 20 minutos
Sirve 3 personas
garbanzos de lata de 15 onzas (sin sal), escurridas y enjuagadas
2 dientes de ajo, picado
1/4 cebolla roja, finamente picada
Ralladura de 1 limón
Jugo de limón 1/2
1/2 cucharada de comino molido
1 cucharadita de coriandro molido
1/2 cucharada ahumado pimentón
1/8 de cucharadita de Cayena
1/8 cucharadita de canela
Pizca de clavos molidos
1/2 cucharadita de sal kosher
Algunas grietas de pimienta fresca
1/2 cup(packed) perejil, picado
1 cucharadita de polvo de hornear
almidón de maíz 2 cucharadas
1 huevo
Para la salsa:
1/2 taza de yogur griego
Ralladura de 1/2 limón
Jugo de limón 1/3
2 cucharadas de menta fresca, picada
1/4 cucharadita de sal kosher
Pareja grietas pimienta fresca
En un bol grande, añadir los garbanzos y a continuación 13 ingredientes y mezcle bien. Sabor para condimentos y asegúrese de que los sabores son audaces y ajustan en consecuencia. Agregar el polvo de hornear, el almidón de maíz, huevo y mezclar bien. Ponga la mezcla en un procesador de alimentos y pulse hasta liso pero un todavía un poco grueso, unos 15-20 segundos
Precaliente un barquillero y spray con antiadherente. Añadir la mezcla a la plancha y cocinar durante 7-8 minutos. Si los waffles no son lo suficientemente crujientes, cocinar otros 2 minutos.
Mientras tanto, hacer la salsa combinando el yogur griego y el resto de los ingredientes, mezclar bien y comprobar sazón. Para hacer la salsa tienen un "jarabe" como consistencia, añadir 1-2 cucharadas de agua. Decorar la galleta con la salsa y picada de menta o perejil.
