Definitivamente no hay nada mejor que un refrescante almuerzo después de una mañana ajetreada. Esta semana, he comprado algunos carne delgada oblea secadas al aire. Primero probé esto cuando vivía en Italia. Servido típicamente con abundante jugo de limón, fue la simplicidad del plato que fue fuente de inspiración! Yo pensé que trato a mi mismo y utilizar esta oblea delicada carne en un trozo de pan tostado. Yo había tostado mi rebanada de pan sin semillas y agregó un medio aguacate, cubierto con carne y una loncha de queso Camembert parecía apetitosa. Rápida, sana y como siempre, simple. Acompañé a mi tostada con ensalada fresca y nutritiva de estilo griego. No la típica ensalada griega como agregué frijoles ojos negros para darle textura y nutrición extra. (Sin mencionar que son muy relleno!) Para hacer mi ensalada usé una lechuga, un tomate, algunas rebanadas de pepino, negro eyed habas y queso feta. Un chorrito de Evo para terminar con y mucha pimienta negra agrietada.
Almuerzo, hecho. ¡ Disfrute!
