Receta:
Cupcakes:
3 1/2 tazas de harina multiusos
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 palos/8 oz/226 g) mantequilla, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos
2 cajas de cartón (8 onzas) leche agria
cáscara de limón 2 cucharadita finamente rallado
El helar (Sólo usé un poco de glaseado para sostener las fresas):
3 cucharadas (1 1/2 onzas / 42g) de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar en polvo cernida
jugo de limón 2 cucharadas
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de azúcar en polvo cernida
Leche (2 a 3 cucharaditas si es necesario)
cáscara de limón 1 cucharadita rallado
Instrucciones:
1. precalentar el horno a 350 grados F (180 C). Línea de 2 1/2 pulgadas en treinta panecillos con papel de hornear tazas; dejar de lado. En un tazón mediano, combinar harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
2. en un tazón grande, batir la mantequilla con una batidora eléctrica de mediana a alta velocidad durante 30 segundos. Añadir el azúcar y la vainilla; batir hasta mezclar bien. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir mezcla de harina y crema agria alternadamente a batido mezcla, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se combinan. (La mezcla será espesa). Agregue cáscara de limón.
3. cuchara aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en cada taza muffin preparados *(See Tip Below). Hornear en horno precalentado unos 18 minutos o hasta que al inserta un palillo de madera en centros salga limpio. Enfriar totalmente sobre una rejilla antes de frsoting y topping magdalenas con ralladura de limón o naranja (opcional).
Hace 30 cupcakes.
Para hacer el glaseado de limón:
En un tazón mediano, batir la mantequilla con 1 taza polvo de azúcar, batiendo bien. Poco a poco venció en jugo de limón y vainilla. Poco a poco venció en 1-1/4 tazas en polvo de azúcar. Si es necesario, supera en bastante leche adicional (2 a 3 cucharaditas) de consistencia que se separa. Agregue cáscara de limón rallada.
Voila!
