Cupcakes de limón clave - corteza de galleta, bizcocho llenan de cuajada de limón, crema de vainilla en la parte superior
Crear corteza hecha de migas de galletas graham, azúcar y mantequilla derretida. Pulsa en la parte inferior del forrado cupcake pan y hornear hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Llenar la taza con un amarillo o una mezcla de bizcocho y hornear como receta, normalmente de 15 a 18 minutos. Cuando haya enfriado, quitar los centros de la Magdalena con un pelado pequeño cuchillo, aproximadamente 1 pulgada de profundidad, pero no le pegues a la parte inferior de la funda o será un lío pegajoso para el comedor. Rellena con cuajada de limón y cubrir con la crema de un canalizado. Como en la imagen, I hilo la crema de mantequilla y añadir una pequeña cucharada de cuajada más en el centro para darle un 'look pastel'.
Cuajada de limón
1/2 taza de azúcar
2 huevos grandes
ralladura de clave-lima rallada 2 cucharaditas y 1/4 taza jugo fresco de Lima-clave (embotellada funcionará bien si no puede encontrar claves cales en su área)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Combinar el azúcar, huevos, ralladura de Lima y el jugo en una cacerola mediana y cocine a fuego lento a fuego lento. Batir constantemente hasta que empiece a espesar, aproximadamente 10-12 minutos.
Retire la sartén del calor y batir mantequilla, una pieza a la vez hasta que se derritan. Refrigere en un recipiente hermético hasta que se enfríe (se recomienda durante la noche).
Crema de limón
Batir 2 barras de mantequilla hasta liviana y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Gradualmente Agregue 2 1/2 taza en polvo de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de limón y ralladura de Lima 1/4 de cucharadita. La pipa como desea, a veces añado una cucharada en el centro como en la foto, o voy a pipa un montículo colmado de glaseado y cubrir el montón entero en las migas de galletas graham.
