Paso 7: Candy
Tenga en cuenta que realmente no hemos hecho este caramelo. Hemos querido añadir la receta aquí en parte porque suena impresionante, y en parte para que todas las posibilidades de ' prickly pear ' aparecen en un solo lugar (usted realmente no puede ayudar pero uso aliteración al hablar de esta planta!). Consiguió la receta (y fotos) de http://dailydishrecipes.com/cactus-fruit-prickly-pear-gum-drops/ y no ha modificado en absoluto. Ni lo agregamos las herramientas necesarias para ello a la lista de herramientas de arriba.
Ingredientes:
- fruto de cactus nopal maduro 1/2 taza, pelada, puré y las semillas de
- 1½ no tazas de llanura azúcar añadido compota de manzana
- 2 cucharadas de pectina en polvo (yo usé gelatina seguro)
- 2½ tazas de azúcar, dividida
- Azúcar para quitar el polvo cada Gomita al final
Instrucciones:
- Rocíe una 8 "x 8" de vidrio para hornear con aceite antiadherente en aerosol. Luego póngala a un lado.
- En una cacerola grande, combinar la fruta del cactus nopal puré y de semillas con la compota de manzana.
- Batir la pectina y un 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño. Una vez bien mezclado, añadir a la fruta del cactus.
- Clip de un termómetro de caramelo sobre el lado de la cacerola y poner la mezcla a hervir.
- Batir en las 2 tazas restantes de azúcar.
- Poner todo a hervir y remover constantemente hasta que la mezcla llegue a 225°. (esto me tomó menos de 5 minutos)
- Retire la cacerola del fuego. (¡ y agitar el brazo de todo lo que revuelve!)
- Vierta la mezcla caliente en el plato de vidrio preparados 8 x 8.
- Cuando se enfríe un poco (aproximadamente una hora), espolvorear azúcar por encima.
- Permite establecer varias horas (esto va a variar dependía de su clima, humedad exterior/interior. Te recomiendo dejar que se seque por lo menos 12 horas. (Parece que 12 + es el número mágico así que planee con anticipación)
- Una vez el caramelo sobre todo, lo suficiente como para cortar, cortar la mezcla en cuadrados de 1 pulgada, o utilizar un cortador de galletas mini rociado con aerosol de cocina antiadherente para hacer corazones, flores, lo que - aunque si va a utilizar cualquier cosa que no sea sólo un cuchillo afilado, puede que necesite dejarlos secar más tiempo, aunque se secarán mejor cuando se corta.
- Dragar en azúcar y deje secar otro 6 horas o toda la noche en un pedazo de papel de pergamino. Almacén cubierto para hasta dos semanas.
