Cómo hacer Sushi (2 / 7 paso)

Paso 2: Hacer que el arroz

Preparar arroz es algo que cada uno tiene su propio sobre.

¿Enjuague el arroz en tres cambios de agua?
¿Deje reposar media hora antes de cocinar?
¿Utilizas un recipiente o una olla arrocera?
¿Añades sal y la mantequilla?  ¿Konbu?
O ¿añadir agua caliente para secar el arroz y se deja absorber en sus el propios, no agregar ninguna fuente de calor adicional?

Estas son técnicas todo aceptables.  Recomiendo saltarse la mantequilla y la sal al hacer arroz de sushi.  Lo que quieres es una buena olla grande de arroz de grano corto *.  Marrón o blanco está muy bien.

Lo importante es lo que se Agregar a su arroz.

Para 3 tazas de arroz cocido:

Añadir

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para

  • 1/3 taza de vinagre de vino de arroz

Mezcle y deje enfriar.  Extendiéndose el arroz y colocar delante de un ventilador se supuestamente le dan un agradable aspecto brillante.  Tengo un ventilador, así que no sé. Siempre pegan en la nevera.

* Japonés arroz es arroz de grano corto y consigue pegajoso cuando se cocina. Arroz de grano largo no es apropiada para el sushi ya que es más seco y no pega bien.

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