Paso 4: Día de fumar
Tomo 2 bloques y poner una rejilla de barbacoa vieja que descubrí se lanzó sobre ellos y añadir otro en la parte superior de un motor de arranque de carbón de leña de la impro. Agregue papel a través de la rejilla. Si usted tiene cualquiera de los carbones de leña de tipo match-lite, puede poner 4 en el fondo del carcoal regular para ayudar a empezar a. Empezar con unos 40 brickettes de carbón. Les ilumina.
Llenar el agua bandeja 3/4 llena de agua para comenzar. El jamón suelte grasa en la sartén y no quiere ejecutar el paso sobre las brasas.
Hacer un paquete de papel de las astillas de madera para poner en las brasas.
Poner el jamón en la rejilla superior y la cubierta.
Espere hasta que las brasas están cubiertas con una capa de ceniza blanca antes de ponerlos en el fumador. Agregar los chips sobre los carbones.
Puede hacer y usar 3 de estos paquetes de viruta de madera 1 hora para las primeras 3 horas. También deberás agregar un adicional 16 carbones cada hora por el tiempo total de cocción de 6 horas.
