Paso 2: Cómo moler la hoja
Esta es la parte crítica. CUANDO AFILE SU CUCHILLO SER EXTREMADAMENTE CUIDADOSO PARA NO CORTARSE.
Añadir agua a la parte gruesa de su piedra de afilar, esto ayuda a proteger la piedra de pulir del cuchillo. (Nota: revisa este experimento fresco realizado por Supplies.com afilado sobre cómo agua/aceite vs agua/aceite de afilado no fue!
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Luego, tomar el cuchillo para que la cuchilla es de unos 20 grados de la piedra. Se trata de un ángulo estándar que más cuchillo recomienda de fabricante afilar sus cuchillos. Suavemente presione el cuchillo a un lado en la piedra y convirtiéndose así que la cuchilla entera hace igual contacto con la piedra de. Esto es importante, porque si sólo una parte (digamos que la parte al lado de la manija) pone a tierra más que el resto, el cuchillo puede ser desigual.
Ahora voltear su cuchillo alrededor, manteniendo el ángulo de 20 grados (lado opuesto) y presione suavemente hacia el otro lado para que, una vez más, la hoja entera hace contacto con la piedra.
Repita estos movimientos, para afilar ambos lados de la cuchilla exactamente lo mismo!
Usted puede decir cuando se mueva a la parte más fina de la piedra cuando rebabas comienza a formarse en la hoja de su cuchillo. Es un poco dificil de verlo, pero se siente. Cada pasa 5 o así, funcione con sus dedos de la espina dorsal (superior) de su cuchillo a la hoja de no ir de la hoja a la columna que será cortar por su cuenta. ¿Te sientes una fresa? Si no, continúe usando el grano más grueso. Una vez que usted sienta burr, voltee la piedra, mójela y empezar a afilar con piedra otra vez.
