No diría que este es un proyecto muy difícil que requiere mucho más de paciencia y tiempo, así que prepárate tus audio libros. Cada cuchillo requiere aproximadamente 20 horas de trabajo, hay maneras de reducir esta pero requerirá más dinero y probablemente más espera.
Acabo de encontrar un cuchillo de cocina muy buen instructivo que utiliza una franja entera de herramientas para lograr lo que me llevó un verano entero en tan sólo dos semanas, por lo que es probablemente vale la pena un vistazo si usted tiene un montón de equipment.* **
http://Gizmodo.com tiene un artículo sobre por qué querría comprar un cuchillo personalizado escrito mucho mejor que yo puedo manejar, así que si usted no sabe por qué querría pasar todo este tiempo fabricación de un cuchillo le sugiere una lectura rápida (de por lo menos la parte superior).
10 consejos de Alton Brown para comprar cuchillos (http://altonbrown.com/10-knife-buying-tips/)
Cuchillos personalizados que son casi idénticos a los que se muestran en esta guía pueden adquirirse en:
http://www.serenityknives.com/chef-Knives/
Para más información sobre fabricación de cuchillo te sugiero que visites la siguiente página web que ofrece una gran cantidad de información muy específica http://www.jayfisher.com/Chef's_Knives_Culinary_Kitchen_Cutlery.htm#Chefs_Knives_Blades
Lista de pasos (^ el orden es importante):
Recoger materiales y herramientas **
Elegir o crear su propio diseño ^ ^
Acero de acuerdo a sus necesidades de orden ^
El acero de la forma ^
Calor tratar el acero ^
Afilar el cuchillo ^
Tallar un mango de madera **
(** orden no es tan importante)
Haré mi mejor esfuerzo para enseñar tanto como puedo mientras está interesante. Gracias - Lucas
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