Chile verde frito Turquía (3 / 7 paso)

Paso 3: salmuera Turquía

Como se indicó antes, los pavos en salmuera durante 9 horas en 2 galones de agua, 1 taza de sal de mesa, 1 taza de azúcar y cada uno. 2 estos fueron los pavos dos chile; el resto del chile verde del proceso de inyección fue en estas salmueras. En un cubo adyacente, en salmuera una Turquía tercera, sin modificar y agregar un tarro azul glaseado color a la salmuera. La idea era ver cómo la salmuera llevaría el colorante azul en el pavo. También, queríamos un pavo azul.

El color guinda no era fácilmente soluble en agua fría y tenía a agitar vigorosamente antes de se disuelva.

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