Paso 4: Tiempo para la pasta!
Tan pronto como la pasta está en el tazón de fuente, romper su huevo en él. Así es, directamente en la pasta. Luego mezclarlo! Quiere el huevo distribuido lo más uniformemente posible, ya que si lo dejas sentarse se cuaje. Seguir revolviendo hasta que se mezclan el huevo, la mantequilla y el queso y la salsa empiece a espesar.
El calor de la pasta cocina el huevo crudo, pero lo hace lentamente lo suficiente que no necesita preocuparse de que luchando y haciendo su salsa todos con grumos. La mezcla distribuye el huevo así que cocina completamente y forma una emulsión con la mantequilla y el queso que lo hace agradable y cremoso.
Esta salsa no se verá absolutamente tan gruesa como lo puedes comprar en la tienda - que a granel hacia fuera con harina de maíz - pero créeme, es más sabrosa. Agregar crema en el siguiente paso te llevará un poco más a ese sabor comprado.
