Paso 2: método:
Escurra y seque dando golpecitos las bolas de mozzarella.
Ponga la harina en un tazón, pan rallado mezclado con orégano (u orégano) en segunda. Con un tenedor bate el huevo en un recipiente pequeño (puede agregar sobre una cuchara de leche para estar seguro tienes suficiente para 20 bolas).
Coloque una bola de mozzarella por la harina y cubrir uniformemente. Sacuda el exceso de harina. Ahora, introducirlo en el huevo batido otra vez asegurándose de que se cubra uniformemente. Sacar la bola con un tenedor y colocarlo en la mezcla de migas de pan. Cubrir bien. Para asegurarse de que el queso no salga al freír, cubre otra vez huevo y pan rallado. Transferir a un plato.
Coloque todas las bolas de mozzarella en el congelador durante 15-20 minutos.
Mientras tanto:
Preparar la salsa poniendo todos los ingredientes en una cacerola pequeña (excepto la albahaca, hojas de perejil y queso parmesano). Llevar a ebullición, reduzca el calor y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir algo de agua si está muy espeso. Añadir las hierbas finamente picadas y queso parmesano finamente rallado. Mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante un minuto más. Retire del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
Ahora calentar una cacerola con aceite. Tomar las bolas de mozarella del congelador y una vez que el aceite está suficientemente caliente lentamente caer. Tenga cuidado de como se llevará sólo un minuto o dos de ellos para conseguir buen color dorado!
Transferencia sobre una toalla de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Servir con salsa de tomate casera como un partido merienda o aperitivo.
