Berenjenas rellenas de queso GRUYERE, champiñones, pimientos y cebolla y cocido en una salsa de almejas vino rojo (1 / 5 paso)

Paso 1: Ingredientes (4 porciones)

  1. 1 * berenjena grande
  2. 2 latas (latas de 14,5 onzas) sin sal añadido albahaca, ajo y orégano picados tomates
  3. 2 filetes de anchoa enjuagados de la sal
  4. 3 o 4 dientes de ajo, picado
  5. 1/2 cebolla roja mediana, finamente rebanada
  6. 2 CUCHARADAS AOVE
  7. 1/2 pimiento rojo, tallo y semillas quitadas, piel pelada, cortadas en tiras finas
  8. 1/2 taza (aproximadamente 4 onzas) bebé portobellos, en rodajas
  9. 1/2 taza rallado queso Gruyere (o queso de su elección; Fontina o Havarti puede ser sustitutos de la buena)
  10. 1/4 taza rallado o afeitado queso parmesano (para cobertura)
  11. 1/2 taza ** vino tinto (las cosas buenas; la clase bebe - usé Bella Sera de Italia: Pinot Noir)
  12. 3/4 taza Panko italiano o japonés sazonado las migas de pan
  13. 1/4 cucharadita (o más) machacados escamas de pimienta roja (opcional)
  14. 1/2 cucharadita pimienta de tierra grueso (negro, o una mezcla)
  15. secado de 1/2 cucharadita orégano
  16. secado de 1/4 cucharadita tomillo
  17. 1 cda de fresca hojas de albahaca, picadas
  18. 1 TBS de Agave azul (añadido al final de la cocción, después de probar la salsa, como un edulcorante)
  • * Nota: en el calor de momento decidí hacer esta receta hoy, y obviamente no es el momento adecuado del año para encontrar grandes firmes berenjenas frescas en el supermercado local. Una berenjena grande bonita pesa alrededor de 2 a 2-1/4 libras, y todo lo que pude encontrar fueron pequeñas berenjenas orgánicas que pesaba sobre 1-1/4 libras. Esto lanzó mis cálculos y terminé haciendo suficiente relleno para berenjenas muy grande por lo menos 1. No importa, aunque. Congelo lo no utilizo en esta receta.
  • ** Si usted está planeando hacer esta receta y no quieres usar vino, podría sustituir 4 onzas de caldo de almejas.

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