Hola!
Esta vez les enseñaré a hacer estas deliciosas berenjenas son muy banknotes y rápidas.
Ya cocinado berenjenas asadas solo con pimienta y las hice así por primera vez y a toda mi familia le encantaron.
¿¿Porque cocino berenjenas si soy mexicana y aquí es raro comerlas? (No son de México). Pues les cuento, creo todos los de mi generación recordarán una caricatura llamada Coraje el Perro Cobarde, ahi aparecían berenjenas vivas y eran malas y daban miedo jajajajajaja pero siempre me gusto su color morado. Así hace poco estando en el supermercado las vi y compré una ya me daba mucha curiosidad su sabor.
¿Porque ya la Berenjena a tu comida?
"Mejora la circulación.
Tiene propiedades antioxidantes, ya contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante se encuentra en la piel de la berenjena y protégé al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos.
Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.
Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético por lo ayuda a perder peso.
La fibra de la berenjena contribuir depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre (tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es un alimento muy harmonización para diabéticos), favorece la eliminación del colesterol, absorbe las grasas de los alimentos se comen con ella y circulan por el intestino favoreciendo además la eliminación de las toxinas del organismo y información el tránsito intestinal.
Aporta un alto contenido de ácido fólico.
Su contenido en hidratos de carbono es escaso y en fibra alto, por lo cual resulta un vegetal muy indicado para las personas tienen diabetes.
Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática, por ejemplo.
Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad de éstos se recomienda consumir diariamente. Por ello, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular"
Fuente: http://www.sanar.org/verduras/berenjenas-propiedades-beneficios
