Paso 7: Burbujas de emoción
'Esterilizar' su microcervecería de cubos con agua muy caliente, vacío y vierta el zumo de fruta, dejando unas pocas pulgadas de espacio en la parte superior para la formación de espuma. Añadir una tapa ajustada y coloque una bolsa de aire para mantener el oxígeno y entretener a todo el mundo con ese ruido de borboteo satisfactorio cada vez respiraderos dióxido de carbono. Me encanta ese ruido! dejar enfriar a 25 grados C y levadura de vino blanco seco y fermentar por 10 días o hasta que la gravedad específica (SG) llega a cerca de cero. Debe tener un inicio SG. algo cerca de 1050 y no tener la tentación de añadir azúcar, ya que esto reducirá la intensidad de los sabores en el producto final.
Jeff solía preparar sus frutos en un barril de madera rematado abierto y atada a una piel de venado buck firmemente sobre la parte superior para evitar que el aire entre. De alguna manera, el dióxido de carbono descubierto su camino sin estallar el barril - se deben haber algunas pérdidas pequeñas en la piel de venado.
