Paso 2: Haga la sopa!
Sopa de pimiento amarillo:
Char los pimientos sobre una llama abierta o asar en el horno para asar. En un gran cocinero saucier, la chalota, el tomillo y sal y pimienta al gusto mantequilla sobre moderadamente bajo calor, revolviendo, hasta que la cebolleta es suave y translúcido. Añadir los pimientos verdes y 1 1/2 tazas de caldo y cocinar a fuego lento la mezcla, cubierta, hasta que los pimientos son muy suaves (unos 15 minutos). En una licuadora, puré la sopa en tandas hasta que es muy suave. Vierta en el recipiente y bate en la soja de la leche, más caldo hasta que quede una consistencia que te gusta, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
Sopa de tomate:
Difundir los tomates, el pellejo hacia abajo, en una sola capa en bandejas forradas jelly-roll 2, añadir el ajo a 1 de los recipientes y cocer los tomates y el ajo en un precalentado 350° F. horno de 45 minutos a 1 hora o hasta que los tomates son muy suaves y su piel es marrón oscuro. Dejar los tomates y el ajo se enfríe en los moldes en los estantes. En un cocinero de la olla pesada la chalota, el orégano, sal y pimienta al gusto de la mantequilla sobre fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que la cebolleta es suave, añadir los tomates, el ajo (pieles descartadas) y 1 1/2 tazas de caldo y cocinar a fuego lento la mezcla, cubierta, durante 15 minutos. En un licuadora puré la sopa en lotes hasta que quede muy lisa, forzarla como puré a través de una multa tamiz conjunto sobre el pan, limpiado y batir la nata, el caldo adicional si es necesario (ambas sopas deben tener la misma consistencia), el zumo de limón y sal y pimienta al gusto. La sopa se puede hacer 1 día de antelación, mantener cubierto y enfriado y recalentado.
"Cremas" y pimiento:
Se mezclan los chiles, el ajo y la crema agria de soya hasta que quede suave.
