Este primer intento de una salsa de verdadera fusión tuvo grandes resultados. En primer lugar, mi CARTERO dominicano tiene que hacer una prueba de sabor de pequeños lotes de "Jamaicajun C4" (Curry, cajún, pollo Chipotle), profundo espectro pollo Jerk jamaicano, profundo espectro Jamaica Jerk Chicken con Cajun en polvo y, por supuesto, Trinidad impía. Él no tenía ideas preconcebidas sobre lo que puede esperar y dijo esta Trinidad Unholy destacó más y fue a servir. Para servir que lo hice para una fiesta de 6 y fue un éxito.
Un objetivo con éste era algo fácil que tenía aproximadamente el promedio de 12 ingredientes como las recetas de tirón de la tabla.
Los ingredientes básicos fueron como esto:
Pimienta gorda (en polvo)
Tomillo (seco)
Aceite de oliva
Aju Cachucha Peppers
Apio
Cebolla
Vinagre de Chile Jalapeño en escabeche (algunos cayeron en demasiado)
Ajo (picado)
Cúrcuma (rizoma fresco) [4]
Perejil (seco)
Polvo de Curry jamaicano
Cajun en polvo
Scotch Bonnet Peppers (para la variante caliente)
De la carta fui con aproximadamente los valores máximos de los elementos fundamentales de esa lista. No fue hasta que estaba bien en lo que consideré que va con las mezclas de especias de Curry y cajún. En el de la Santísima Trinidad, Cajun criollo a veces Utilice ajo, perejil y chalotas (un tipo de cebolla) como variantes. Entonces fui con ajo y perejil con el ajo más para el sabor y el perejil más de color.
Con todos estos polvos secundarios usé aproximadamente 1 cucharada.
Todavía necesita otro ingrediente, decidió evaluar los ingredientes de las mezclas de especias y fue con cúrcuma. Directo fresco cúrcuma amarillo es muy buena para usted, y su algo siempre tengo un montón de que uno de mis productos que yo vendo en mi Web. No moverse para utilizar los rizomas frescos en alimentos con la frecuencia suficiente, así que esto hizo una oportunidad perfecta. No sólo esto dio el lote el borde que estaba buscando, lo hizo lucir bella con ese tinte amarillento fuerte.
Tratando de seguir con la tradición jamaicana, reemplacé el componente Cajun pimiento con el Aji Cachucha, que es un Habanero suave / primo Scotch Bonnet. También tuve amarillo bonetes de Scotch en la mano para dividir el lote en dos para terminar con las variantes calientes y suaves. En el mismo sentido, me hubiera cebolla de verdeo para las cebollas, pero no había ninguna izquierda en la yarda a clip después de la enorme partida de profundo espectro Jerk.
Al final, me gusta pensar que he conseguido permanecer verdadera suficiente a las cocinas de ambas culturas y que un hombre del Caribe decente recoger esto como primera clase de mi surtido de pollo vino como una sorpresa agradable.
