Tortas de aceite - tortas españolas dulce (1 / 4 paso)

Paso 1: ingredientes

Estas cantidades dan alrededor de 22 galletas

100ml de aceite de oliva
trozos de cáscara de limón de un limón entero (o cantidad equivalente de ralladura de Clementina/naranja/mandarina)
1 cucharada de anís (no pude conseguir las semillas de hinojo tan usadas - supongo que también podrías usar Romero seco o fresco para un combo sabor diferente pero igualmente delicioso)
semillas de sésamo 1 cucharada
360g de harina
20g levadura fresca *
80ml de agua caliente
anís de 20ml (yo usé ouzo pero uso lo que alcohol con sabor a anís que tiene a mano o aumenta la cantidad de agua)
30g de azúcar
pizca de sal
Clara de huevo batida y azúcar para el acabado.

* Mi levadura viene en bloques de 50g. Usé la otra 30g para hacer mi pan de cardamomo.

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