después de hacer mi "generador de humo frío" y el frío fue finalmente aquí, yo estaba dispuesto a hacer Mota austriaca o tocino real. Que requiere tiempo, paciencia y un gran suficiente caja de humo junto con lo anterior mencionado "Fría generador de humo" (falta una estufa de madera y un ático ventilado para colgar mi cerdo como lo hacen todavía en las casas de la granja en el viejo país)
Empieza con una llamada o visita a un carnicero de confianza para algunos fresca panceta de cerdo con la piel en! Tomé 2 vientres, 9 libras y pagué $2,70 la libra. 18 libras parece mucho pero una vez que tus amigos han probado el tocino se alinearán para conseguir más y después de todo, es fácil de vacío pack y congelarlo.
