Paso 2: Azúcar líquido = caramelo!
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En su cacerola, combine azúcar, jarabe de maíz, crema, mantequilla (margarina) y la sal. Poner en la sonda del termómetro de caramelo alrededor de 1 pulgada de la parte inferior. Llevar lentamente a ebullición. Revolver hasta que hierva el azúcar. (cuando se reduce el azúcar no Revolver ya!!!!!!). Utilice un cepillo de pastelería sumergido en agua a los lados del cepillo si cualquier azúcar empieza a cristalizar en el lado de la olla. Suavemente
remolino procesar el azúcar hirviendo en toda la ebullición. Cocinar a bola dura stage(250F°-266F°) agregar en vainilla. Vierta inmediatamente en plato con mantequilla. Deje que se enfríe completamente.