Paso 2: Hacer la masa
2. Retire del fuego y una vez se haya enfriado a tibio agregar el huevo y la levadura fresca o seca y batir bien. Si utiliza levadura de acción rápida a calentar la leche, la mantequilla y el cardamomo y agregar la levadura con la harina y otros ingredientes secos.
3. Coloque la harina, sal, azúcar (y levadura de acción rápida si se usa) en un recipiente grande y hacer un pozo en el centro. Verter en ellos la leche, la mezcla de huevo y mantequilla y todo lo combinan con la mano o utilizando una cuchara de madera para que obtenga una pasta áspera.
4. en esta etapa debe salir la masa sobre una superficie enharinada y darle un buen amasar hasta que quede suave y sedoso. Coloca la masa en un recipiente enharinado, cubierta con envoltura de plástico y una toalla de té y lugar en un lugar tibio al doble de tamaño (sobre y hora). Ir y disfrutar de una taza de té, escuchar la radio o leer un buen libro.
5. una vez la masa ha subido, golpee nuevamente, retire del recipiente y dividir la masa en dos. Luego siga las instrucciones para un pan normal o la versión aparte del tirón.
