Me ha mostrado cómo hacer un simple pescado sopa de mi madre el verano pasado. Hemos comprado unos besugos para la barbacoa y mientras había sido vaciados y limpiados en el supermercado todavía tenían las cabezas (normalmente no compramos les con cabezas) que al parecer era algo bueno según mi mamá. Ella dijo que haría una rápida sopa de pescado. Y así lo hizo. Y fue delicioso!
Desde que entonces cada vez compres pescado fresco quiero los jefes también lo puedo hacer la sopa. Creo que salir mucho de ella (dos por el precio de uno, la derecha?) teniendo en cuenta cocina la sopa y aún tiene el resto para barbacoa.
Así había comprobé algunas recetas en Internet y luego iba a cocinar Halaszle – una típica sopa húngara de carpa y algunos otros pescados de agua dulce pero luego cambié de opinión. Pensé que sería el verdadero negocio sin una carpa y además no sabía que una de las tantas recetas fue el auténtico ya que no he probado todavía el verdadero negocio!
Así que por ahora estoy haciendo versión de mi mamá con mi entrada. Como he dicho estoy usando cabezas de pescado sólo como una forma de no perder ninguna parte de los peces. Si te apetece poner un pescado entero lo filete, no dude en hacerlo. También puede congelar las cabezas si no tienes bastante inmediato y hacer la sopa de otro momento cuando se recogen más peces.
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