Sopa de maíz dulce

verano no puede parecer como el momento ideal para la sopa, pero aquí en Portland todavía tenemos algunos días de frías y tristes (como hoy). Esta es una receta súper fácil para la temporada próxima choclo.

Mantequilla 2-3 TB
1 patata teja
3 espigas choclo
1 cebolla blanca
1 zanahoria
apio 2 costillas
Harina de 1 a 2 TB
2 tazas de caldo de verduras
2 cucharaditas tomillo
vino blanco 1/2 taza
1/2 taza de grasa libre de crema
4 oz rallado cheddar fuerte

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