Sopa de cebolla (2 / 4 paso)

Paso 2: Desglasar con el Jerez

Cuando la cebolla comience vuelta marrón y se pegue a la olla es el momento de Desglasar. Prefiero utilizar Jerez, que lo hace más dulce, pero puede usar cualquier vino que prefiere.

Añadir aproximadamente 1 / 2c Jerez y remover, raspando el fondo para quitar todos los bits sabrosos como el de Jerez cocina abajo.

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