Aquí es lo que se necesita para empezar:
4 T. sin sal mantequilla
5 cebolla amarilla mediana, finamente rebanada
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas caldo de res
1/2 taza vino tinto
1T. de salsa Worcestershire
Perejil de 1 T. seca o 2 tallos de perejil fresco
1t. seco tomillo o tomillo fresco 1 tallo
1 hoja de laurel
1 T. de vinagre balsámico
Pan 4 rebanadas francés
4 rodajas queso de Gruyere, dejó a temperatura ambiente
Para empezar, derrita la mantequilla en una sartén grande rehogar.
Mientras que la mantequilla está derritiendo rebanada 5 cebolla todos utilizando una mandolina. Alternativamente, usted puede cortarlas a mano, pero que iba a llevar para siempre y sería miserable... Así que una mandolina, mina fue como 20 dólares.
Una vez que tengas todas las cebollas en rodajas, añadir a la mantequilla y cocer lentamente a fuego medio bajo hasta que estén suaves, fragantes y caramelizado. Esto debe tomar por lo menos 45 minutos.
Mientras están cocinando, puede mezclar el caldo. En una olla grande, añadir los caldos, vino tinto, salsa inglesa y vino tinto. Poner a hervir durante unos minutos cocinar fuera el alcohol. Luego agregar el laurel, el tomillo y el perejil.
Luego reducir el fuego bajo y agregar la cebolla caramelizada. Cocinar a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos, luego añadir la estación de ans de vinagre con sal y pimienta al gusto. Retire el laurel y los tallos de las hierbas si usted ha utilizado fresco. Mantener la sopa a fuego muy bajo para mantenerlo caliente mientras se tuesta el pan.
A continuación, precaliente la parrilla y tostar el pan en una bandeja de 2 minutos de cada lado.
Vierte la sopa en tazones seguro horno y añadir la sopa con una rebanada de pan y una rebanada de queso.
Coloque la sopa en el asador durante 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrite y vuelve de un color dorado claro. Ahora clavan!
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