Smoked BBQ cerdo culo (2 / 10 paso)

Paso 2: Preparar la carne.

Si tienes la culata de un cerdo con una tapa entera en la parte superior me gustaria cortar un patrón del diamante a través de él. Algunas personas prefieren recortar considerablemente. Experimentar y ver lo que usted prefiere. Mi carnicero adornos les para arriba bien para mí así que cuando llego a casa todo lo que tengo que hacer es inyectar y frotar.
Me gusta inyectar con jugo de manzana. He probado muchos líquidos de inyección, pero siempre vuelvo a sólo zumo de manzana. Como siempre digo con barbacoa, encontrar lo que te gusta y hacerlo. Inyectar al culo del cerdo y lo deje reposar en un refrigerador o nevera Si tienes espacio. Me inyecte y poner en la nevera durante un mínimo de 8 horas. He dejado por más de 24 horas, pero no hubo diferencias considerables en el sabor.

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