Paso 1: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 6-8 tomates: utilizar cualquier tomate ver más maduras y más barato en el super mercado. Mayoría de las veces, son tomates de Roma.
- 1-2 jalapeños
- 1 chalote
- Un puñado de porción de hojas de cilantro.
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
Preparación:
- Lavar los tomates y los pimientos. Si compró en un supermercado regular, estos tendrán generalmente una capa de luz de la cera. Yo prefiero lavar esta con un poco de jabón de plato.
- Coloque los tomates, pimientos y los ajos en una parrilla. Mi parrilla funciona mejor cuando se establece en alta. Pinzas de goma son muy útiles para ayudar a voltear las verduras. Como un lado obtiene ligeramente socarrado, voltearlas cautelosamente. Una vez carbonizado, las pieles son muy frágiles. Preste atención a los lugares en la parrilla y los mueva alrededor según lo necesitado. Si no tienes una parrilla, esto se puede también lograr en un horno para asar. Tardará más tiempo, pero se puede hacer.
- Coloque ligeramente carbonizados tomates, pimientos y el ajo en un recipiente hermético y refrigerar hasta que se enfríe (aproximadamente 2-4 horas)
- Picar la cebolla de verdeo, cilantro, ajo y pimienta. No necesita hacer un trabajo muy bueno para picar. Pero tala el tamaño de estos ingredientes reduce la cantidad de mezcla necesaria más adelante. Preferimos una salsa un poco espesos, así que no queremos mezclar demasiado y hacer sopa de la salsa. Quitar las pieles de los ajos y los tallos de los jalapeños. Con jalapeños, encuentro que algunas son muy picantes, mientras que otros pueden ser muy leves. Te recomiendo separar las semillas, y poco a poco agregando ellos en para ajustar el nivel deseado de picante.
- Coloca todas las verduras en la licuadora. Añadir sal y pimienta. A veces usamos sal de trufa a la salsa un poco sabor adicional. Licuadora Pulse picar hasta que los ingredientes se mezclan. Dependiendo de cómo te gusta la salsa, grueso o suave, usted puede mezclar más o menos. Añadir más sal y pimienta a tu gusto. Se recomienda servir ligeramente frío. ¡ Disfrute!
