Su sabor es como una trufa de chocolate oscurezca gigante, rodeada de una corteza crujiente salada/dulce. Y su ridículamente fácil de hacer! Cielo...
Ingredientes: Corteza:
10 cucharadas de mantequilla, derretida
certificado de 1 + 1/3 taza harina de avena libre de gluten (hago mío en el procesador de alimentos avena arrollada)
almendras 1/2 taza de harina
1/4 de taza sin azúcar cacao en polvo
1/4 taza azúcar de coco (se puede sustituir azúcar normal si lo prefieres)
1/2 cucharadita de sal de mar
Relleno:
chips de chocolate agridulces 9 onzas (o barra picada en pedazos pequeños)
2 cucharadas de mantequilla
1 + 1/2 tazas crema de leche
Pizca de sal marina
Sal de mar gruesa (para el acabado al final)
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la corteza. Mezclar hasta que todo se combina totalmente. Nota: hacer mi propia avena harina en la procesadora de alimentos y dejar un poco grueso (no fina como polvo)... que hace mi corteza tiene una textura agradable y ser un poco grumosa. Compra de harina de avena en la tienda, probablemente será un poco más fino y su corteza puede ser ligeramente diferente.
3. dividir la masa de la corteza en 6 cacerolas de tarta de fondo removible pequeña. Usé moldes tarta mini de 4.5 pulgadas, pero también podría utilizar un pan de tarta grande o primavera pan de forma. La clave es asegurarse de que el pan tiene un fondo removible, como esto hará que sea fácil de retirar de la sartén y servir. En un sujetador, puede usar un plato de pastel, pero no es como bastante cuando usted corte/servicio lo. Todavía sabrá igual de buenos aunque! (De U pdate: lo hice en un plato de tarta de cristal solo para ver si funcionaría... lo hace. Cocer la cáscara de la corteza durante 16 minutos en lugar de 10 y deje que se enfríe durante 5 minutos antes de comprimir con una cuchara... ver más abajo)
4. Hornee sus cortezas mini tartas en una bandeja para hornear grande durante 10 minutos (u hornear durante 16 minutos si está usando una cacerola grande). Cuando salen del horno, la masa habrá hinchados ligeramente. Uso una cuchara para firmemente Presione hacia abajo, comprimiendo la corteza a medida que avanza. Usted quiere que sea ligeramente inferior en el centro y ligeramente superior en los lados, casi como un cráter. Deje enfriar completamente en el contador (en bandejas).
5. mientras se están enfriando sus cortezas, hacer el relleno. Calentar la crema de leche sobre fuego medio en una cacerola pequeña, moviendo muy frecuentemente para evitar que se queme. Cuando esté bastante caliente (no hirviendo), retirar del fuego y agregue la mantequilla, sal y chocolate semiamargo. Me parece más fácil usar un bate para incorporar estos ingredientes. Agitar vigorosamente por un minuto y se convertirá en suave y aterciopelada.
6. Vierta la mezcla de relleno en sus moldes para tarta, relleno casi a la cima.
7. transferir las tartas (en una placa para horno) a la nevera a enfriar, sin cubrir, durante al menos 4 horas. Tomará este tiempo para el relleno establecer completamente, así que cuando usted corta en él conseguir un corte limpio agradable.
8. justo antes de servir las tartas de espolvorearlas con un poco de sal marina gruesa. Se ve hermosa y realmente trae el sabor chocolate profundo! Empuje suavemente hacia arriba en la parte inferior de la bandeja de tarta desmontable para liberar la tarta de su pan. Si usas mini moldes de tarta, utilice un cuchillo de mantequilla para eliminar suavemente la parte inferior de la bandeja de la tarta de la tarta. Si usted hizo una tarta grande, sólo dejar la parte inferior y tenga mucho cuidado cuando usted corta en él. Intentar quitar el fondo de una tarta grande probablemente destruiría su postre hermosa :)
Hace seis tartas de 4.5 pulgadas. Tienda libremente cubierto en el refrigerador. Se puede hacer con 3 días de anticipación.
Notas: Estas tartas no son super dulces... son más de un tratamiento de chocolate ricos oscuro (y fácilmente compartible). Este sería el postre perfecto para hacer para una cena porque puede hacer el día antes!
