Con el horno al horno o puré de patatas y judías verdes, si tu en ese tipo de cosas!
Parejas muy bien con un vino blanco!
Como dije que este no es mi propia receta, pero un gran lugar para comenzar:
INGREDIENTES
Una libra de 2 a 2.5 redonda o filete redondo superior, alrededor de una pulgada de espesor
Dos cucharadas de harina
Sal y pimienta
3 cucharas de aceite de semilla de uva, u otro punto de humo alto aceite para dorar (canola)
1 cebolla, picada aproximadamente
1 diente de ajo, picado
2 tazas de puré de tomate (enlatado o fresco)
2 cucharaditas de tomillo fresco, salvia, orégano o 1/2 cucharadita de cada uno de secado
PREPARACION:
1 frotar harina a ambos lados del bistec. Espolvorear con sal y pimienta. Calentar un poco ancho (3 pulgadas), cazuela tapada a fuego medio alto. Añadir 2 cucharadas de aceite para cubrir la sartén. Coloque el bistec en la sartén y cocine durante aproximadamente 10 minutos en cada lado, lo suficiente como para dorar la carne.
2. Retire la carne de la sartén y reservar. Agregue la cebolla y ajo a la sartén y otra cucharada de aceite de. Cocinar la cebolla y el ajo durante 3-5 minutos, usando una espátula de metal para raspar encima de cualquier carne grasa (lo único que yo cambiaría aquí es para Desglasar la sartén con un vino blanco agradable!), mezclar con las cebollas. Añadir la mitad de las hierbas a las cebollas. Volver la carne a la cacerola, colocar encima la cebolla. La muchedumbre de la cebolla alrededor y por encima de la carne. Espolvorear el resto de las hierbas en la parte superior del filete. Agregar las 2 tazas de puré de tomates a la sartén.
3. Cubra la cacerola con una tapa ajustada. Use una tapa alta si está disponible. Una tapa alta ayudará a hacer circular el vapor y la humedad de los jugos de cocción y mantener la carne húmeda. Poner la carne en el puré de tomate a fuego lento y luego baje el calor al calor más bajo posible mantener un simmer bajo (usamos el ajuste caliente la estufa eléctrica).
4. cocinar durante 1 1/2 horas. Mientras se cocina la carne, puede ligeramente cocinar las verduras que se desean servir con la carne. Por ejemplo, para este plato que nos al vapor 4 pequeño, pelado, cuarteadas rojizo papas y 2 zanahorias en cuartos longitudinalmente y cortar en segmentos de 2 pulgadas, de 5-10 minutos. (Puede usar otras verduras, como judías verdes o no vegetales en absoluto.) Después de 1 1/2 horas de tiempo de cocción para la carne, destapó la olla, la vuelta la carne, agrega las papas y zanahorias, cubre la cacerola y cocinan la carne y las verduras por 30 minutos.
La razón de que quiera pre-cocer las verduras que un poco en primer lugar es que el filete se cocina a fuego muy lento. Usted tendrá más control sobre cómo cocidas las verduras son si precocina les un poco primero.
5. la carne debe hacerse después de un tiempo total de cocción de 2 horas. Para comprobarlo, puede pincharla con un tenedor. La carne debe ser muy tierna. Para servir, retirar el filete y cortar sobre una tabla para cortar. Alternativamente, usted podría haber comenzado con filetes individuales que eran más pequeños. Vierta la salsa sobre el filete.
Receta de: http://www.simplyrecipes.com/recipes/swiss_steak/
