Vas a necesitar algunos ingredientes básicos: sobre un tazón de harina, 3 huevos, una pizca de sal y aceite de oliva (aproximadamente una cucharada o dos). Fácil, ¿verdad? Poner la harina sobre una superficie limpia como el mostrador de la cocina y hacer un pozo en el centro. Grietas en los huevos y añadir la sal y el aceite. Luego mezclar con un tenedor. Comience en el centro (los huevos) y luego lentamente comenzó tomando harina de los lados y mezcla con huevo y aceite para hacer la masa de pasta. Una vez que no se pueden mezclar con un tenedor ya, empezar a utilizar las manos. Amasa hasta que esté liso y elástico-como. Envolver la masa en papel plástico y deja reposar durante 20-30 minutos descansar. En este tiempo hacer la fiiling. Necesita ricotta, parmesano (ricotta más de parmesano), huevo, algunas hierbas (albahaca por ejemplo) pimienta y sal. Ponerlas en un tazón y mezcla (he añadido el huevo al final, por lo que pude degustar el relleno). Ahora, la parte final: poner la masa sobre una superficie plana bastante grande y con un pasador de rollinf aplanar la masa por lo que es muy delgada. cortar la masa en 2 partes iguales. Poner "cae" (aproximadamente una cucharada cada uno) en uno de ellos. Distancia y tamaño de Dhe depende de qué tamaño desea el ravioli que. Poner la otra parte de masa encima de una con el relleno. Córtela en cuadrados (o cualquier forma que te gusta). Empuje hacia abajo los bordes. Poner agua en una olla grande. Hervir y colocar en algunos de los raviolis. Cuando empiezan a flotar en la superficie de llevarlos a cabo. Usted puede poner algunos parmesano sobre ellas. Están listos para ser servidos!
