La parte más difícil es la preparación de la berenjena. Tradicionalmente, la berenjena se asa en un fuego de leña hasta que se cuece al horno a través de la piel ha carbonizado. Después de enfriarse, los interiores suaves se raspan hacia fuera y es puré con los demás ingredientes usando un ghanuj, o mano de mortero. Baba en árabe significa a padre y Baba Ghanoush es sólo "padre de Maja". Ver el Wiki para más detalles.
De todos modos, vivimos en una época donde una cocina tiene comodidades y tendemos a tener prisa. Por lo tanto, utilizar una estufa de gas, microondas y procesador de alimentos para producir una Baba que cualquier califa le huelen sus labios sobre--en una fracción del tiempo!
