Puré trufado con setas (2 / 8 paso)

Paso 2: ingredientes

6-8 raciones

Para las papas

  • 3 libras yukon oro o rojo felicidad patatas
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 1/2 tazas de parmesano rallado
  • 1 palo de mantequilla (Si utilizas mantequilla de uso sin sal sal, trufa)
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Aproximadamente 3 cucharadas de aceite de trufa o 3 cucharaditas de sal de trufa (esto dependerá sobre la fortaleza de su ingrediente de truffling).
  • Sal al gusto (si se usa el aceite de trufa)
  • Recién afeitado trufas negros o Burdeos - opcionales

Para las setas

  • 3 libras de mezcla de setas - shiitake, crimini, oyster, etc.
  • 4 dientes de ajo
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 3/4 de taza taza vino blanco seco
  • 1/4 taza mitad y mitad
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • pizca de nuez moscada
  • 1/2 taza de perejil italiano

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