No muchas veces hago un asado de pollo, que en ocasiones especiales, pero cuando lo hago, apetecen a menudo con la piel tan crujiente como patatas fritas y carne sabrosa y jugosa - exactamente lo que esperaría de esta receta de una mantequilla de ajo limón asado pollo. No puedo imaginar una mejor combinación de ajo + limón mantequilla. Ajo da cualquier profundidad de condimento, y mantequilla de limón infunde el suficiente grasa y cítricos para producir un asado tierno.
Cuando hago el pollo asado, prefiero optar por lo orgánico. Me ha pasado tener un pollo entero orgánico Yorkshire Valley Farms de Fortinos ahí. Cuando compre carnes orgánicos de granjas Valle de Yorkshire (o cualquier otra granja orgánica buena reputación), sé que el animal que estoy consumiendo es grano alimentado y criado sin antibióticos dañinos. No sorprende que su carne de pollo es notablemente más firme y los pechos mucho más grandes que el pollo no orgánica.
No en vano, no tengo una cacerola de la asación con una parrilla. En su lugar, utilizo mi Le Creuset redonda de horno francés o mi Chef mimados piedra para hornear y capa inferior con tubérculos para apuntalar el asado. Esta manera, el calor pueda circular mejor por debajo de la carne, así como por encima.
Usted puede asar casi cualquier tipo de verduras con pollo, teniendo en cuenta que el asado en el horno durante aproximadamente una hora para que las verduras deben ser capaces de soportar el calor por mucho tiempo sin ser blanda. Recogí algunos espárragos puesto que está actualmente en temporada y colocar en el horno con la carne asada. No hace falta decirlo, llegaron super suave y fibroso. Así que la próxima vez, quisiera o esperar hasta el minuto 50 para ponerlas en el asado, o simplemente saltearlos por separado.
Por último, me parece que realmente no puede ir tan mal con un asado una vez que sepa lo que quiere con la temporada. Me guestimate generalmente sólo la cantidad de sal y pimienta que necesito y en esta receta que es exactamente lo que he hecho - guestimated la cantidad para la mayoría de los condimentos, incluyendo el ajo y la mantequilla. Me parece que el uso de sal, pimienta y ajo en polvo adoba el pollo muy bien, incluso si sólo tienes 1 hora entre marinado y asado. Sólo un recordatorio: ajo en polvo es bastante salado, por lo que si se aplica a la gallina, puede ser menos generosos con la sal + pimienta.
La mantequilla de ajo limón es totalmente opcional - he hecho pollo asado sin él y el pollo todavía resulta jugoso y sabroso - pero a veces solo quiero hacer un plato que es un poco más especial y que es cuando se hacen con la mantequilla de ajo limón. El ajo y el limón añade profundidad extra al gusto de la carne y es realmente agradables en el paladar. Me avisas si te recuerda a un pollo butterball.
Nunca terminaremos el limón entero ajo mantequilla asado pollo, especialmente la carne blanca. Lo que sobra hace un sándwich de ensalada de pollo media o puede ser utilizado para hacer sopa de pollo. Lo que tu corazón desea. Ahora me pregunto a menudo por qué no asar pollos! Quiero decir es una comida 2 en 1 (con un montón de sobras de otra comida) y sólo puedo dejar en el horno durante una hora y lavar la ropa al mismo tiempo! ¡ Disfrute!
