Paso 5: Cordero asado
Después de 15-20 minutos, la temperatura a 325F y continuar asando hasta que un termómetro de lectura instantánea lee su temperatura. Esta es la única manera de ser que tu asado sea realizado correctamente! Tomar lecturas de temperatura en la parte más gruesa de la pierna, pero no demasiado cerca del hueso - va a ser mucho más caliente que la carne circundante.
Bañar la pierna con los goteos de la cacerola es siempre una buena cosa, y puede añadir más azúcar u otro condimento si te gusta.
Notas sobre el tiempo y temperatura:
Obviamente el tiempo de cocción varía dependiendo tanto del tamaño de la pierna de cordero y de la temperatura deseada - mina alcanzó medio en aproximadamente una hora. Realmente hubiera preferido medio raro, pero la temperatura sube rápido cerca del final de la cocción. Tenga cuidado y Revise frecuentemente cuando usted está a punto de temperatura.
Raras: 120-125F (centro de color rojo brillante, color de rosa exterior)
Medio raro: 130-135F (centro rosa, marrón exterior)
Medio: 140-145F (centro de luz color de rosa, marrón exterior)
Medio bien: 150-155F (Centro marrón claro, marrón exterior)
Bien hecho: 160F + (todo marrón, también conocido como seco y quemado)
