Acelga, primo más versátil de rúcula primavera, es abundante en platos de invierno. Si trata de neumático de preparar en sopas o para saltear los tallos, finamente el ancho de corte hojas en una chiffonade de un plato de pasta. Mejor emparejado con un fideo bien formado, en lugar de una hebra larga, la acelga se aferra a la pasta y empapa para arriba cualquier salsa le puede emparejarlo con él. En este plato, absorbe el perejil finamente picado y salsa de ricotta limón rico; comida para el invierno.
Pasta con acelgas, perejil, ricota y limón
Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 tazas en forma de pasta, seca
sal, el agua
1 taza de ricotta
jugo de 1 limón, dividido,
2 tazas de acelgas, finamente rebanado
1/4 taza aceite de oliva
1 manojo de perejil, finamente picado
Direcciones
1. hervir la pasta en agua con sal bien hasta al dente.
2. Mezcle la ricotta con el zumo de medio limón...
3. en otro recipiente, combinar las acelgas finamente en rodajas con el aceite de oliva, el zumo del otro medio limón y el perejil finamente picado.
4. Añada la pasta caliente a la mezcla de ricotta y limón. Revuelva.
5. Agregue la ensalada de acelgas hasta que quede bien mezclado. Servir caliente o frío.
