No hay nada como el sabor del pan plano recién hecha. Mi bisabuela vino de Beirut, Líbano y trajo con ella esta receta que compartía con mi abuela que a su vez lo compartió con mi madre y entonces vino a mí. Es muy sencillo de hacer con ingredientes de bajo costo y puede ser utilizado como un abrigo, como pizza pan plano o como acompañamiento de cualquier comida.
Se hace encima de la estufa con una sartén antiadherente y una tapa. El pan se cocina totalmente en aproximadamente un minuto. Generalmente recibo aproximadamente 20-8" de diámetro panes planos de esta receta. La cantidad variará dependiendo de lo grande hace y pueden rodar hacia fuera gruesa o delgada. Lo que es su preferencia.
Aquí está la receta:
- 3 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada sopera de miel
- 2 cucharaditas de Sal Kosher
- 6 1/2 a 7 tazas de harina todo uso
- 2 cucharadas aceite de oliva Virgen Extra
Otros necesitan artículos:
- Recipiente para mezclar
- Olla que recipiente se adapta al uso como cámara de fermentación
- Cacerola antiadherente con tapa
- Perno de balanceo
- pinzas
- toalla grande para sujetar pan terminado
