Pan de Sandwich libre de gluten - método rápido

me encanta mi receta original de pan de sandwich gratis de gluten, pero no siempre tienen el tiempo o la paciencia que se necesita para hacer correctamente (pan toma mucho tiempo para subir).  Hay cuatro pasos para hacer pan casero: mezcla, levantamiento, cocción y enfriamiento.   Yo he venido para arriba con una nueva forma de hacer pan (usando la misma receta básica) que se acorta cada uno de estos pasos.. .con el comienzo del nuevo tiempo total para terminar de solamente cerca de 2 horas!   El secreto está en la sartén.   En lugar de utilizar un molde de 1 lb a hacer un pan de tamaño normal de pan, usé 4 mini pan sartenes y había hecho 4 panes pequeños.  Esto acorta el levantamiento, horneado y enfriamiento veces dramáticamente.   Usé el William Sonoma oro toque antiadherente Mini pan sartenes y son increíble y los recipientes sólo se usará para hornear pan.  El otro cambio que hice a la receta original utiliza un procesador de alimentos en lugar de una batidora.  Acorta el tiempo de mezclado por más de la mitad.   Usted todavía termina con la misma cantidad de pan (1 lb), pero en un formato diferente.   Usé las pequeñas rebanadas de pan para hacer una tradicional mantequilla de cacahuete y emparedado de jalea para mi hijo (que él devoured) y una albóndiga abierto ante y emparedado de queso parmesano para mí.  (ver fotos arriba)   Siempre aprovecho las sobras y hacer migas caseras para mantener en el congelador (utilizado para albóndigas)!

Ingredientes:

Levadura seca activa de 2 TB (equivalente a 2 paquetes)
Azúcar 1,5 TB
1,5 tazas de agua (calentada a cerca de 110 grados)
1 taza de maicena
1 taza de harina de mijo
1 taza de harina de sorgo
1 TB la goma xantana (igual al 1 paquete)
2 cucharadita de sal
Aceite de oliva de 2 TB
1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
* Usted necesitará 4 mini pan sartenes para esta receta...

Instrucciones:

1. Si el agua comienza fría de la nevera (filtra agua... lo que uso), calentar en un vaso de medir en el microondas por 1 minuto 25 segundos (necesita mucho menos tiempo si su habitación temp del grifo).  Agregue el azúcar se disuelva.  Añadir en su 2 TB (paquetes) de la levadura y dejar que sentarse durante unos minutos... conseguirá espumosa.
2. poner la harina, maicena, sal y goma xantana en el tazón de un procesador de alimentos (el mío es capacidad de la taza 11).   Pulso 5 veces para combinar.
3. Añadir la mezcla de levadura agua y encender a toda velocidad durante unos 20 segundos.
4. en un tazón pequeño, mezclar las claras de huevo, vinagre de manzana y aceite de oliva.  Agregar al recipiente procesador de alimentos.  Mezclar todo en alto por unos 60 segundos... raspar hacia abajo los lados del tazón de fuente si es necesario.
5. Rocíe sus pan mini cacerolas (1/4 lb capacidad cada uno) con aerosol de cocina antiadherente (yo uso aceite de oliva sabor).
6. Vierta la masa uniformemente en las 4 sartenes de pan mini y alisar la parte superior con una espátula.  Después de este paso, no toque la masa otra vez!!
7. tapa tus ollas de pan con un plato de toalla y deje que la masa aumento hasta que sólo se trata de dobles (tardo una hora en el mostrador).   La masa en los moldes se elevará más rápido que un pan más grande debido a la cantidad más pequeña.
8. mientras está subiendo la masa, precalentar el horno a 350 grados F.
9. Hornee durante 38 minutos... hasta que se doren en la parte superior.
10. dejar que enfríe por completo (sacar de la sartén, ponga de costado) en una rejilla para enfriar antes de cortar.  Hace cuatro 1/4 lb panes.

Notas:
Esto es tan divertido tamaño pan!  Porque la masa no es lastrada en todos, se levanta rápidamente y estancias amplias y luminosas!  Es perfecto para el poco niños, aperitivos (tostado y rematado con diversión cosas), ducha de bebé de té tamaño bocadillos, picnic, etc..   He encontrado que 2 de estos bocatas poco equivale casi a un sandwich de tamaño normal.  También tienen un tamaño ideal para compartir con vecinos y amigos.   Quiero hacerlo todo el tiempo ahora, es realmente muy rápido y tan fácil!   Una vez que pruebas esto, usted nunca más comprará GF pan en una tienda de :)