Muffins de arándanos avena

arándanos avena receta de Muffins (sin azúcar):
1 1/2 tazas harina
1/2 taza avena
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita de canela
2 TSP. polvo de hornear
3 claras de huevo
1 huevo
1 taza de azúcar de coco
1/2 taza de leche (yo usé almendra)
1 taza de arándanos
1 plátano grande (puré)
2 sobres de stevia
Instrucciones de la receta: Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón pequeño Mezcle dos paquetes de stevia con arándanos; tamizar los ingredientes secos y reservar. En un tazón grande mezcla huevos, plátano, leche y azúcar del coco puré hasta que la mezcla esté suave. Mezcla los ingredientes secos y húmedos hasta que se forme la masa; doble de arándanos a la masa. Línea una lata del mollete con los trazadores de líneas de la Magdalena y 1-2 cucharadas colmadas de masa en cada línea. Coloque en el horno durante 30 minutos o hasta que una selección de diente pegada en el centro de lo muffin salga limpio.