Paso 3: Machacar los granos de
OK para preparar la Cuba de puré, vierta un par de backups completos de caldera de agua hirviendo. Esto es para calentar todo el asunto de lo contrario perderemos mucho calor cuando se agregan los granos y el agua caliente.
Una vez caliente, mida los granos y viértalos en el tun. Por último agrego 2 cucharadas de DLS. Este es un material polvoriento blanco (saltar si no se realiza ningún tratamiento de agua). Ahora agregamos la cantidad correcta de agua para los cereales. La proporción de agua a la fibra es aproximadamente 1.5lt por libra, lo que significa que necesitamos 12lt * de agua para nuestro 8 lb de grano (perdón por la mezcla de medidas Imperiales y métricas!). Esto es importante como demasiado y el puré será delgada y demasiado caliente y demasiado poco y el puré será grueso y demasiado frío. Purés finos va no eficientemente a convertir los azúcares fermentables. Un puré grueso, frío convertirá muy eficiente y su azúcar se fermenta a una cerveza de alta graduación muy seco. Queremos que en algún lugar en el medio, una buena mezcla de azúcares fermentables y no fermentables para dar el equilibrio justo de dulce a amargo.
Usar una jarra medidora y eche en el grano. Una vez que toda el agua se agrega le doy un buen revuelo asegurándose de que romper cualquier bolsillos secos. Medir la temperatura es un perfecto C 65-66.
Cierre la tapa y la cubierta en toallas. Deje este puré durante 90 minutos.
* Hice un error estúpido en mi conversión de unidades y utiliza 13.5lt no 12lt. Creo que esta es la razón para una eficiencia de solo el 68%.
