Mac y queso (1 / 10 paso)

Paso 1: ingredientes:

  • 2 tazas de leche entera (a la temperatura ambiente es mejor!-establecidas un poco antes de comenzar)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 libra pasta de codo (secos)
  • 1 libra de queso de la opción - ir fuerte o maloliente. Estoy usando un cheddar medio envejecido!
  • migas de pan
  • sal y pimienta al gusto
  • mostaza 1 cucharadita secada
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/4 de cucharadita de Cayena

Consejos/trucos/comentarios adicionales:

  1. Yo prefiero usar leche entera - he utilizado leche grasa inferior en el pasado y que sólo sabe un poco plana. Incluso puede hacer una taza de leche y de crema si te sientes loco!
  2. Fácilmente se duplica esta receta, pero he encontrado que cuando dobles no aumentar la harina y de mantequilla. 4 cucharadas de cada todavía hacer suficiente roux para espesar la crema de leche adicional. :) La mantequilla adicional también hizo grasoso.
  3. Utilizar un queso de alta calidad - queso que viene rallado y cubierta de almidón de maíz es malo. Velveeta es malo. Bloques de queso Kraft es aceptable. Cuanto más procesado es el queso, el azul se consigue.
  4. Queso fuerte es mejor! El sabor se diluirá ligeramente en la mezcla de roux y leche.
  5. Probablemente no utilizarás la libra entera de pasta, pero es bueno cocinar todo para obtener la relación correcta salsa y pasta.
  6. Puede cambiar hasta los condimentos que quieras! Sólo he incluido lo que uso en mi.

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