Paso 1:
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Paletilla de cordero deshuesada de 1 lb o carne chuck roast, recortado de la grasa y cortar en cubos de 1 pulgada
2 cebollas medianas, picadas gruesas
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras gruesas o en cubos
1 berenjena, cortada en cubos pequeños
3 tomates grandes, picados grueso
2 chiles verdes medianos
2 patatas hirviendo medio
sal y pimienta, al gusto
1/2 cdta semillas de cilantro, machacados
granos de pimienta negra 1/2 cucharadita
dulce de 3/4 de cucharadita pimentón Húngaro
caliente de 1/2 cucharadita pimentón Húngaro
2 hojas de laurel
5 a 6 tazas de caldo de cordero o ternera
2 dientes de ajo, picado
Rojo de 1 1/2 cucharada de vinagre de vino, o al gusto
cilantro de puñado mediano, picado
perejil pequeño puñado picado
fideos fetuccini de 1 caja
Te sugiero preparar todas las verduras antes de dorar la carne. Esto va a agilizar el proceso y han hecho mucho antes.
En una olla grande, caliente el aceite sobre fuego medio alto. Agregar la carne cuando el aceite comienza a shimmer. Dorar bien por todos lados y retirar a un bol; Ponga a un lado por el momento.