Paso 3: El Bhel (hojaldre arroz mezcla)
INGREDIENTES:
1 bol lleno de Churmuri o arroz inflado
1 o 2 verde frío, finamente picado
Sal según el gusto
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita polvo de chiles rojo
2 cucharadas de polvo de cilantro
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas pimienta negra polvo
3 cdas de Chaat masala o secado Mango polvo (opcional)
Cebolla media picada
1 paquete de Sev o mezcla de gramo de Bengala
1/2 ralladura de pepino o calabacín
1/2 picada tomate
50 ml de aceite (yo prefiero aceite de mostaza)
Cilantro finamente picado
50 ml la Imli Chutney
50 ml la Pudina Chutney
Mango crudo finamente picado -1
50 gramos ralladura de coco
MÉTODO:
Mezclar todos los condimentos secos en el aceite y remover... En un bol añadir el arroz inflado, Chilly verde picado, sal según el gusto, azúcar, cebolla, Sev, pepino o calabacín y finamente tomate y mezcla bien. Añadir el aceite picante de guindilla en polvo, polvo de coriandro, comino, pimienta negra en polvo, Chaat masala o polvo de Mango seco, etc. en el arroz inflado. Añadir la la Imli Chutney y el Pudina Chutney y mezclar. Luego completar con algunos sev, mango crudo picado, coco rallado y cilantro picado...
Servir frío y con el aloo tikki...
