Paso 2: Preparar huevos
Usted puede utilizar su método preferido de huevos hard-boiling, mina de aquí:
Sí, aquí está mi olla a presión otra vez! No estoy exagerando cuando digo que mi olla de presión de 100 dólares valió la pena cada centavo para la tarea única de la capacidad de pelar huevos duros fácilmente. Si eso es todo para que alguna vez usé, todavía sería dinero bien gastado (aunque muchos leerlas de mi instructables otros encontrarlo hace buena comida también). Mi familia le gusta huevos duros para muchos usos y con las manos temblorosas casi he llorado pelar huevos antes. Compramos huevos frescos de granja y todos sabemos por ahora el más fresco el huevo, el más duro de pelar, por lo que había arruinado muchos un huevo con mis manos cada vez más inútiles (aunque mis dos perros, los benefactores de los huevos feos, no importa en absoluto). Presión cocina hace peeling incluso el huevo más fresco, una brisa!
Originalmente aprendí sobre cocinar huevos de Michael Ruhlman que aprendió de Laura Pazzaglia, la presión es, agrietado su post original! Suave, medio y difícil "Hervido" huevos en la olla a presión por Laura Pazzaglia
http://www.hippressurecooking.com/2011/04/hip-modernist-Soft-Medium-and-Hard.html
Ella tiene sus propias instrucciones, pero he aprendido en mi máquina es lo que funciona mejor para mí: 1 taza de agua en la base, los huevos en una rejilla de vapor sobre el agua, cocinar 4 minutos a baja presión, seguida de una liberación natural de 4 minutos, Voila! Perfectamente cocinado huevos duros. (Si los huevos es más pequeño que el tamaño grande, como a veces comprar huevos de pollita, a cocinar 3 minutos en baja, con una versión natural de 3 minutos.) Remójelos en agua con hielo por 5 minutos, drenaje, luego refrigerar hasta 5 días, o pelar y utilizar como vamos a hacer aquí. Pelar bajo un chorro de agua, grieta en la parte superior del huevo en el extremo más ancho y alegrarse como huevo liso después de huevo liso se convierte sin pelar. Transferir a una toalla de papel para secar.
