Ingredientes / método
6-7 huevos duros
2-3 cdas aceite
2 taza de cebolla
goma de 1/2 cucharadita jengibre
pasta de ajo 1/2 cucharadita
1 chile verde (picado)
(Yo usé 2 cucharaditas - más tan sutil sabor a gusto)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 a 1 cucharadita guindilla roja pwd
hojas del curry picado seco 10-12
(Fresco funciona bien también)
1/2 cucharadita de curry en polvo
1,5 taza de tomates
1/2 cucharadita garam masala
Método:
Hervir los huevos y retirar la cáscara. Cortar los huevos en dos mitades.
En una wok/cacerola caliente, agrega 2-3 cucharadas de aceite. Agregue la cebolla, jengibre y ajo de la goma. Mezclar.
Agregar el chile verde, chiles rojos, sal pwd y cúrcuma. Deja la mezcla durante 2-3 minutos.
Añadir curry en polvo y hojas de curry. Mezclar bien y dejar cocinar por un minuto.
Agregar los tomates y cocine hasta que estén tiernos (otros 3-4 minutos)
Añadir 1/2 taza de taza de agua. Llevarlo a hervir y luego baje el calor y deje que se cocine a fuego lento.
Añadir el garam masala y mezclar bien. Suavemente agregar huevo en y cubrirlas con salsa de curry. Todo lo que se unen por un minuto o así y luego servir con arroz, paratha o tu favorito flatbread.
