Paso 3: Cómo hacer el caramelo
2. poner el agua, azúcar, mantequilla y cucharada de canela en la cacerola y seguir revolviendo en un pequeño fuego hasta que el azúcar se haya disuelto completamente (unos 5 minutos)
3. luego encenderla hasta que las burbujas aparecen (mantenga revolviendo), bajan el fuego y dejaron cocer a fuego lento durante unos 10 minutos (mantener agitación)
4. tan pronto como la masa no funciona de la cuchara, pero gotea lentamente, listo
5. Coloque la parte inferior de la olla inmediatamente en agua fría y seguir revolviendo durante unos 30 segundos. Se siente llegar un poco más rígido, y escuché las burbujas haga clic en sonidos.
6. rápidamente viértalo en la hoja de papel para hornear longitudinalmente
7. rodillo en forma de un palo largo, con ayuda del papel, no las manos
8. Espolvorear con canela y rodar el palo, hasta cubrir totalmente
9. corte en pedazos. Corté para arriba en un palo y cojines, pero puedes hacer como quieras
10. permita que se enfríe por un tiempo (si es posible)
11. Enjuague la olla tan pronto como sea posible con agua caliente y sin limpieza se requiere
Como dije, hice una versión más suave de la original. Si te gusta más dulce, creo que tienes que cocer un poco más, apenas como la fabricación de caramelos. Puede comprobar si es bastante difícil, dejando caer una gota de la masa en un agua fría de vidrio: cuando se forma una bolita, está bien.
