Me encanta el ajo, lo uso en casi cada receta sabrosa que preparo. Yo había notado que varios de mis "aprendices de chefs caseros" realmente no tienen una buena idea de ajo. Rechazan si para la respiración que causa, y muchos de ellos evitan todos juntos. Creo que cuanto más sepas sobre el ajo, el más apto que utilice esta muy comestible!
Así que esperanza aprendes algo de ajo en este "ible" y que conmigo en consumir lo que realmente es un alimento medicinal!
Cosas quizá quieras saber...
* El ajo es disponible todo el año. pero es más fresco en primavera y verano.
* Ajo comercialmente disponible viene en casi todas las formas posibles: dientes de clavo de olor entero con la piel (mi variedad preferida), todo entero pelado, picado o en cubos en un frasco de polvo, granulares e incluso una píldora!
* Ajo fresco tiene las cualidades más medicinales de todas las variedades. También sabor diferente a las formas secas. En realidad puede utilizar una forma en polvo en algunas recetas para el gusto.
* El ajo ha sido anunciado para su multitud de propiedades curativas de más de 5.000 años. Se ha utilizado como diaforético (haga usted suda), diuréticos (hacen que mear), choloagogue (limpiador hígado), expectorante (forma clara mucosa del tracto respiratorio), estimulante (aumenta la motilidad biliar), antibacteriano (combatiente del germen), anti-hongos (obras contra hongos como el pie de los atletas y otros). alternativa (restaurar la buena salud), antiespasmódica (calma el estómago y los intestinos), vulnerario (como pasta de ajo en las heridas) vermífugo (para eliminar lombrices intestinales) e incluso un tipo de penicilina!
La medicina moderna mira principalmente beneficios de ajo para el corazón y los vasos sanguíneos. Ayuda a bajar la presión arterial, colesterol y aumenta el flujo sanguíneo a través del cuerpo.
Esto es sólo la punta de un iceberg muy grande, e incluirla porque verdaderamente creo que conocimientos básicos de cocina deben incluir conocimientos básicos de los ingredientes.
